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解决方案 / Solution
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    成本管控 有效解决自助餐菜品消耗问题 由于商家无法得知食客吃的是什么,也就无法实现传统的成本卡管理,但餐厅通过 “原料损耗率”、“原料利用率”来核算成本,可以确定哪种食物更受食客欢迎。 成本管控考核采用部门领用及消耗的方式,未消耗采用部门假退料的方式。 通过供货商EDI提高采购效率。

    成本管控 有效解决自助餐菜品消耗问题

    成本管控 有效解决自助餐菜品消耗问题 由于商家无法得知食客吃的是什么,也就无法实现传统的成本卡管理,但餐厅通过 “原料损耗率”、“原料利用率”来核算成本,可以确定哪种食物更受食客欢迎。 成本管控考核采用部门领用及消耗的方式,未消耗采用部门假退料的方式。 通过供货商EDI提高采购效率。


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