“烧烤旺季来了，老板们别光忙着烤串!想让生意更旺、顾客回头更多?得抓住三个关键环节——来店前、吃饭时、离店后!那么，餐前、餐中、餐后，要做什么呢?
餐前环节，通过预订、排队、预点餐这三个节点，尽量把跟顾客之间接触的埋点做好，比如在店外的灯箱、海报等上放置一些二维码。然后在包厢中通过点餐、排队即会员等方式去覆盖等位或者预订的顾客。
在餐中环节，烧烤业态基本已经实现了扫码点餐。这一环节要重点关注的是菜品推荐、用餐服务以及客户关怀。这些都做好，根据“峰终定律”的原则，整个用餐体验的峰值，就会在餐中环节形成，比如某道菜的性价比高或者口味独特，这就会形成顾客消费的记忆点。同时，要注重与顾客的链接，特别是要关注随客转化，力争能够把当餐用餐人数的25%转化为会员。
离店时，可以通过支付、评价等环节，给顾客一个再来就餐的理由。这时，餐中产生的顾客链接就可以发挥作用了，各种营销手段都可以提高触达顾客的频次，为复购带来更多可能性。
如何做会员留存的链接呢?这里要强调拉新的第一环一定是十分依赖门店落地的。其次，进群的基础用户，一定要给的是“当餐+次餐”的代金券组合，这里“当餐代金券”的作用是“购买”顾客完整的基础信息，“次餐代金券”是复购的钩子。
如何连接顾客?
1、建立24小时的“门店服务”
虽然顾客实际到店消费的时间一般在1-3小时，但通过品牌的线上点餐小程序，餐厅实际上是拥有一个24小时在线服务的门店的。而且这个门店内的各个广告位、营销动作有可以自行安排。
2、在小程序上尽量多的进行展示
比如公域平台获得的荣誉、门店的真实场景等等。因为小程序本身拥有4.4亿的日活用户，这样的自然流量不仅可以给品牌带来更多的曝光，同时对餐厅来说，主要解决的是顾客想吃，而门店没有营业，但是又需要向顾客介绍自己品牌的场景。
3、完整顾客特征细分
通过小程序的信息沉淀，会员信息可以在会员营销系统中进行分组，并实现精细化运营。这里要强调，渠道的叠加保证的是触达率。
烧烤业态本身具有很强的社交属性，而这个特点恰恰是私域营销的重要基础。因此，餐饮人一定要注重“ 社交货币+数据资产” 的双轮驱动，通过烧烤业态解决方案，不断沉淀会员资产，并通过各种小程序营销活动提升社交属性，再配合精准营销达到提高私域流量转化效率、促进复购的目的。
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